第15章 推销菜品
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“虽然这道麻婆豆腐是3星菜品，可价格太高了，还是算了吧”
考虑了一下后，牧山还是决定放弃吃这道菜，一方面原因就是这并不是一道纯素菜，另外一个原因就是价格有些太高了。
若是这款菜品素菜，肯定会更愿意尝试。
郭飞一直在旁边看着餐馆的情况，见到那位牧山有些犹豫，想了一下以后，开始从另外一个角度进行推销。
走到桌子旁边，指了一下菜单上面的图片，说道:“我觉得这道麻婆豆腐您应该尝试一下，刚才我听到您喜欢吃素，恰巧符合这道菜的创作意境！您可以仔细看一下图片，上面的这些棕黄色的，并非是肉丁！”
刚才从进门以后，就一直观察着这位客人。从语言中听到一个信息，那就是这位客人喜欢吃素，对于肉类的兴趣并不大。
所以综合这些因素，那就将这道菜的制作材料全部说出来，顾客购买的概率肯定会更大。
“什么？你说这个棕黄色的不是肉丁？”牧山听了以后明显一愣，眼睛微微的眯起来，仔细盯着菜单上的图片观察。
按照正常情况，麻婆豆腐肯定是要放一些搅碎的肉丁，用来提升豆腐的味道。
所以这道麻婆豆腐应该归类于肉菜之中。
可是刚才郭飞竟然说这道菜用的不是肉丁，这就让他整个人愣了一下。
“嗯？这还真不是肉丁！通常搅碎的肉丁比这个体型小的多，并且大小不均匀，颜色也并不是棕黄，而是棕红，并且有些发黑才对！”
仔细观察以后，牧山真的发现这道菜的与众不同，立刻升起浓厚的兴趣。
“这个棕黄色的东西，大小均匀，有一种颗粒感！若不是肉丁的话，会是什么东西？”
说实话，因为这种打印的图片清晰度不是特别高，距离又有些远，所以看不清这棕黄色的东西到底是什么。
“这是我们厨师做的一道非常具有特色的麻婆豆腐！味道在3星菜肴中绝对是精品的存在，若是买一份，绝对不会失望！”郭飞并没有说这个棕黄色的东西到底是什么东西，有时候保留一些神秘感，反而会让顾客产生兴趣。
果不其然，牧山此时真的有了一些兴趣，想要尝一下这个不用肉丁炒的麻婆豆腐到底什么味道。
“那我要一份麻婆豆腐！外加一碗米饭！”
“好的！您稍等。”衡阳立刻在点菜机上面下单，后厨那边会自动接收到点菜的信息，按照先后进行炒菜。
点完菜以后，郭飞与衡阳两个人到了收银台那边，衡阳伸出一个大拇指，说道：“村长，还是您的推销手段高明！看来以后我要向您多学习学习！”
本来顾客都不想买这个菜了，结果郭飞说了几句非常关键的话，这一单就促成了。
“这都是小事！多观察顾客的情况，总能在推销菜品时找到突破口的！”郭飞曾经在地球时，做的就是销售工作，而且超过五年时间，做到了管理层次。
在管理与销售方面，可以说非常的有经验。
“嗯！您说的有道理！下次顾客来了，我就先观察一下顾客的情况！”衡阳在这方面的确有一些欠缺，决定还是要好好的学习一下。
讨论完刚才顾客的问题后，突然想到另外一件事情，“村长，您别说，那个牌匾好像还真的有些作用啊！放在之前，这个点不可能有人来吃饭的”
老在店里待着，对于店面的情况可谓是非常的了解。
放在之前，九点多钟的时候，正是一天客人最少的时候，有可能到十一点，也来不了一个人。
可这才换了牌匾，刚开门没一会，就来了一位客人，上来就点了248元的菜，这都快赶上之前一天的销售额了。
之前一天也就十来个客人，有可能十个人都不到，点菜的话，有的人只点一个盖饭或者是一碗面。
平均的算下来，这样即使十个人，平均每个人也就是15元，总得金额也就是150元。
就算稍微好一点，一桌来上三、五个人吃饭，一天也就能卖个200出头，连今天早上这一个人吃饭的金额都赶不上。
“还是有一位3星厨师赚钱！”衡阳此时已经尝到甜头，若真是按照这种趋势来销售，一天的销售额绝对不会低于一千元。
“一个店面，给人第一印象最深的就是招牌了，一个好的招牌，肯定对顾客有着更高的吸引力！”郭飞知道一个牌匾是不可能如此吸引顾客的，这都是系统道具的作用。
那些顾客看到牌匾以后，有些人就会被一股莫名力量吸引，然后就会到餐馆里面看看。
不过除了系统的加持外，一个金字牌匾自身也会对顾客有一定的吸引力，会让人老远的就能看到。
“村长还是你的决定英明！”衡阳这次是非常的服气，之前还怀疑这个牌匾的作用不大，此时已经相信了它的效果，真如郭飞说的那样好用。
时间过了将近五分钟，第一道菜做完，这是那个炒青菜。
因为点的都是2星以上的菜品，张林只能打下手，所以在点菜不多的情况下，送菜的工作也由他来处理。
“先生您好，这是您点的炒油菜！”
“嗯，谢谢。”牧山说完这句话以后，目光就集中在这盘炒油菜上面。
“这炒油菜竟然没有任何香味飘出来颜色看上去倒是很不错！”
这盘炒油菜给的量到不算少，从外观看上去有一种光亮的感觉，不过唯独让人不解的是，这个炒油菜没有任何香味飘出来。
“从外观看上去很不错，先尝下味道。”
牧山拿起筷子，夹起一片油菜叶，直接放入嘴中。
‘嘎吱、嘎吱’
当油菜进入嘴中以后，口感非常的清脆，一股油菜特有的清香立刻进入嘴中，让味觉完全苏醒。
“这炒油菜太好吃了！入口清脆，不像普通的那种油菜，炒的时间长了以后，变得发软，完全失去口感！”
吃完以后立刻有了评价，这炒油菜看似简单，可是对于厨师的火候要求极高。
时间短了无法制作出这种清脆的感觉，时间长了以后，油菜又会变软，可以说难度很高。
“虽然这道麻婆豆腐是3星菜品，可价格太高了，还是算了吧”
考虑了一下后，牧山还是决定放弃吃这道菜，一方面原因就是这并不是一道纯素菜，另外一个原因就是价格有些太高了。
若是这款菜品素菜，肯定会更愿意尝试。
郭飞一直在旁边看着餐馆的情况，见到那位牧山有些犹豫，想了一下以后，开始从另外一个角度进行推销。
走到桌子旁边，指了一下菜单上面的图片，说道:“我觉得这道麻婆豆腐您应该尝试一下，刚才我听到您喜欢吃素，恰巧符合这道菜的创作意境！您可以仔细看一下图片，上面的这些棕黄色的，并非是肉丁！”
刚才从进门以后，就一直观察着这位客人。从语言中听到一个信息，那就是这位客人喜欢吃素，对于肉类的兴趣并不大。
所以综合这些因素，那就将这道菜的制作材料全部说出来，顾客购买的概率肯定会更大。
“什么？你说这个棕黄色的不是肉丁？”牧山听了以后明显一愣，眼睛微微的眯起来，仔细盯着菜单上的图片观察。
按照正常情况，麻婆豆腐肯定是要放一些搅碎的肉丁，用来提升豆腐的味道。
所以这道麻婆豆腐应该归类于肉菜之中。
可是刚才郭飞竟然说这道菜用的不是肉丁，这就让他整个人愣了一下。
“嗯？这还真不是肉丁！通常搅碎的肉丁比这个体型小的多，并且大小不均匀，颜色也并不是棕黄，而是棕红，并且有些发黑才对！”
仔细观察以后，牧山真的发现这道菜的与众不同，立刻升起浓厚的兴趣。
“这个棕黄色的东西，大小均匀，有一种颗粒感！若不是肉丁的话，会是什么东西？”
说实话，因为这种打印的图片清晰度不是特别高，距离又有些远，所以看不清这棕黄色的东西到底是什么。
“这是我们厨师做的一道非常具有特色的麻婆豆腐！味道在3星菜肴中绝对是精品的存在，若是买一份，绝对不会失望！”郭飞并没有说这个棕黄色的东西到底是什么东西，有时候保留一些神秘感，反而会让顾客产生兴趣。
果不其然，牧山此时真的有了一些兴趣，想要尝一下这个不用肉丁炒的麻婆豆腐到底什么味道。
“那我要一份麻婆豆腐！外加一碗米饭！”
“好的！您稍等。”衡阳立刻在点菜机上面下单，后厨那边会自动接收到点菜的信息，按照先后进行炒菜。
点完菜以后，郭飞与衡阳两个人到了收银台那边，衡阳伸出一个大拇指，说道：“村长，还是您的推销手段高明！看来以后我要向您多学习学习！”
本来顾客都不想买这个菜了，结果郭飞说了几句非常关键的话，这一单就促成了。
“这都是小事！多观察顾客的情况，总能在推销菜品时找到突破口的！”郭飞曾经在地球时，做的就是销售工作，而且超过五年时间，做到了管理层次。
在管理与销售方面，可以说非常的有经验。
“嗯！您说的有道理！下次顾客来了，我就先观察一下顾客的情况！”衡阳在这方面的确有一些欠缺，决定还是要好好的学习一下。
讨论完刚才顾客的问题后，突然想到另外一件事情，“村长，您别说，那个牌匾好像还真的有些作用啊！放在之前，这个点不可能有人来吃饭的”
老在店里待着，对于店面的情况可谓是非常的了解。
放在之前，九点多钟的时候，正是一天客人最少的时候，有可能到十一点，也来不了一个人。
可这才换了牌匾，刚开门没一会，就来了一位客人，上来就点了248元的菜，这都快赶上之前一天的销售额了。
之前一天也就十来个客人，有可能十个人都不到，点菜的话，有的人只点一个盖饭或者是一碗面。
平均的算下来，这样即使十个人，平均每个人也就是15元，总得金额也就是150元。
就算稍微好一点，一桌来上三、五个人吃饭，一天也就能卖个200出头，连今天早上这一个人吃饭的金额都赶不上。
“还是有一位3星厨师赚钱！”衡阳此时已经尝到甜头，若真是按照这种趋势来销售，一天的销售额绝对不会低于一千元。
“一个店面，给人第一印象最深的就是招牌了，一个好的招牌，肯定对顾客有着更高的吸引力！”郭飞知道一个牌匾是不可能如此吸引顾客的，这都是系统道具的作用。
那些顾客看到牌匾以后，有些人就会被一股莫名力量吸引，然后就会到餐馆里面看看。
不过除了系统的加持外，一个金字牌匾自身也会对顾客有一定的吸引力，会让人老远的就能看到。
“村长还是你的决定英明！”衡阳这次是非常的服气，之前还怀疑这个牌匾的作用不大，此时已经相信了它的效果，真如郭飞说的那样好用。
时间过了将近五分钟，第一道菜做完，这是那个炒青菜。
因为点的都是2星以上的菜品，张林只能打下手，所以在点菜不多的情况下，送菜的工作也由他来处理。
“先生您好，这是您点的炒油菜！”
“嗯，谢谢。”牧山说完这句话以后，目光就集中在这盘炒油菜上面。
“这炒油菜竟然没有任何香味飘出来颜色看上去倒是很不错！”
这盘炒油菜给的量到不算少，从外观看上去有一种光亮的感觉，不过唯独让人不解的是，这个炒油菜没有任何香味飘出来。
“从外观看上去很不错，先尝下味道。”
牧山拿起筷子，夹起一片油菜叶，直接放入嘴中。
‘嘎吱、嘎吱’
当油菜进入嘴中以后，口感非常的清脆，一股油菜特有的清香立刻进入嘴中，让味觉完全苏醒。
“这炒油菜太好吃了！入口清脆，不像普通的那种油菜，炒的时间长了以后，变得发软，完全失去口感！”
吃完以后立刻有了评价，这炒油菜看似简单，可是对于厨师的火候要求极高。
时间短了无法制作出这种清脆的感觉，时间长了以后，油菜又会变软，可以说难度很高。