第三十八章 德莱士年会
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天黑的很快，到浦城车站，天色已经暗下来，我本打算送陈雪回家，不料已经有人在车站口接她，四十来岁的模样，想来应该是她爸司机之类的人物。
和陈雪分开，叫了辆摩的回到家，正好赶上吃晚饭。
意外的是，只有母亲一人在家，不见父亲的身影，问过原因后，我有些哭笑不得。
“店里太忙，就你爸一个师傅，没时间回家吃饭，我给他带去店里吃。”母亲一边说一边给我盛饭。
怎么也没想到是这个原因，我很是愧疚，当初开德莱士只想着赚钱，没事先考虑到这个问题，赚钱是重要，可忙到连吃饭的时间都没有，就有违我初衷了。
有了心事，吃饭都没滋味，草草扒拉完一碗饭，我就跟着母亲去了德莱士。
时间刚过六点，还不是生意最火爆的时候，店里已经没了空位，几个客人端着盘子绕店里走了一圈，没能找到位子，只好把食物打包走。
我到后厨时，里面正一片忙碌，父亲在炸薯条，经理卓大叔在旁边打下手。
两人忙的焦头烂额，一时间没看到有人进来，自顾自忙活手头的活儿。
我看了一会儿，无奈摇摇头，第一次见经理给厨师打下手。
见他俩还忙个没完，我只好开口打断他俩：“爸，先停下休息会儿吧，老妈把饭带来了。”
一抬头，看到是我，父亲摘了口罩露出熟悉的笑容:“回来啦，怎么不事先打个电话，我好回去给你做饭。”
我心里暗暗嘀咕，还是得了吧，你自己饭都没吃呢，还给我做饭…;…;
“卓大叔，你晚饭该不会也没吃吧？”
卓大叔嘿嘿笑两声，答案不言而喻。
“吃饭不急，让我先把薯条炸完，一会儿客人多了再炸来不及。”
摆摆手，父亲重新戴上口罩，镂空的勺子在翻滚的油锅里打捞，一根根金黄色薯条被捞起，等沥干油就可以拿到柜台。
炸完薯条，终于能好好吃饭，母亲打开饭盒，把饭菜摆到桌子上，后厨连条椅子都没有，只能站着吃。
好在饭菜够多，两人吃刚好。
看着父亲和卓大叔狼吞虎咽，我叹了口气，下定决心要多招两个帮厨，减轻父亲负担。
等两人吃完饭，我把招收帮厨的想法说出，父亲和卓大叔都没表示反对。
按照目前生意火爆程度，工作量太大，只有一个厨师的确忙不过来，卓大叔身为经理，不可能天天待在后厨帮工。
父亲此前在快餐店和食堂当过主厨，自然认识这方面的人，我便把招帮厨的事儿交给他。
德莱士的经营已经走上正轨，我用一周的时间，采用“微服私访”的形式先后到几家门店考察。
除了了解生意情况，更多的是对员工真实工作态度进行考核。
在将来，德莱士的门店还会增多，甚至会把市场扩展到其他城市，就需要更多基层管理者，而这些管理者正是从熟悉业务的老员工之中选拔。
在德莱士营业之初，我就制定好了员工晋升制度，明确以内部提拔的方式挑选储备干部，除非实在找不到合适人选，才会选择外部招聘。
不仅如此，当德莱士发展到一定规模，中层管理人员同样以内部招聘的方法聘用，而这么做最突出的作用便是员工激励，同时也能一定程度上减少招聘成本。
考察结果有喜有忧，经过和李斌的几次商议，我们双方一致同意，以德莱士的名义注册一家公司，进行更规范化统一化的管理。
新公司名称为“德莱士餐饮有限责任公司”，股东共三人，除了我这个董事长兼总经理外，还有李斌极其妻子孙婉，孙婉担任公司副总经理一职。
我的股份不变，依然为51%，李斌的股份转移15%到妻子孙婉名下。
与此同时，总经理之下成立人事部、采购部、财务部、业务部四大主要部门，分管各类事宜，权责分明。
其中人事部主管陈璐是从一家宁江市一家小型企业跳槽而来，有四年人力资源工作经验，说起来还是我的学姐。
业务部主管是通过猎头公司高薪聘请，另外两个部门主管暂时从天盛建设开发有限公司挑人担任。
顾及到自己无法长期待在浦城，我决定让各个门店经理直接对副总经理负责，除了少部分大决策，我基本不参与公司具体运营事务。
公司成立后，所有员工工资核算发放，以及原材料采购都由公司统一进行，给父母减轻不少工作压力。
两人和其他员工一样，成为德莱士餐饮正式员工，母亲基本工资三千，父亲作为主厨工资四千，门店经理月薪则定在四千五。
寒假一天天过去，临近年关，亲朋好友走动越发频繁。
比起往年，今年来我家串门拜年的人明显增多，很多长年没来往的远亲都带着厚礼前来，即使不说，我也明白缘由。
这天吃完晚饭，母亲忽然把我拉到一边，低声问道:“儿子，你是公司董事长，安排个人到里面上班应该难度不大吧？”
扬了扬眉毛，心里猜了个大概，我脸上不动声色，说:“妈，公司员工招聘由人事部负责，我虽然是董事长，贸然插手影响不好。”
“少给我打官腔！”林母瞪了我一眼，“你表姨向我开口，送的礼咱也收了，总不能再拒绝吧！”
撇撇嘴，我很是不满小声嘀咕道:“什么表姨，都多少年没见过，咱家情况稍好一点就跳出来张口帮忙，她好意思？”
被我一嘟囔，母亲叹了口气，也不怪我抱怨，早些年我家困难，母亲娘家愿意伸出援手的可不多，现在德莱士生意红火，七大姑八大姨都凑上来，光是找借口借钱的就不下三家。
看出母亲左右为难，我这才摇摇头说道:“既然礼已经收了，那就帮一次，您先说说是谁想进公司上班？”
听到我松口，母亲重新露出笑容，“是你表姨的大女儿，论年龄还是你表姐，去年从大专毕业，一直没找到稳定工作。”
“对方有说明确岗位吗？”
“你表姨倒是提过一句，能进采购部最好，实在不行去财务部也行。”
闻言，我冷冷一笑，“算盘打的真响，公司几大部门刚成立不久，都在对外招聘，她女儿如果有真材实料，就让她自己去面试，否则就给我老老实实待在前台，或者到门店上班！”
对于德莱士这种做餐饮的企业，食品安全关系到整个企业生死存亡，原材料采购无疑是所有工作重中之重，那个表姨一开口就是采购部，心里的小九九我一清二楚，无非是想让她女儿在采购食材时能拿回扣！
“这样…;…;不太好吧，毕竟都是亲戚。”
母亲表情略为纠结，相比采购部和财务部，前台接待和门店工作显然没那么吃香。
我不想母亲难做，但涉及到公司运营，不能让步太多，千里之堤毁于蚁穴，任人唯亲只会把公司一步步拖入毁灭的深渊。
“这样吧，如果那个表姐愿意去人事部，那就让她年后去公司报到，先从实习人资专员做起，如果还不愿意就算了。”考虑到林母的感受，我最后还是退了一步。
离小年夜不到三天，和公司中高层讨论后，我决定举办德莱士餐饮第一次年会。
年会主要内容与其他公司无异，包括三个方面，总结开业几个月以来的成果，不足之处，奖励先进员工和创造盈利最高的门店。
每个门店都有一个先进员工名额，从基层员工中投票产生，奖励是五百元购物卡，盈利最高的门店集体获得五千元奖金。
为了控制成本，年会地点定在一家三星级酒店。
时至今日，德莱士上下员工刚好突破百人，因为四大部门的成立，门店数量有限，职能部门工作人员将近一半。
年会上，作为德莱士餐饮董事长兼总经理，我亲自为先进员工和门店颁发奖品，并做了总结发言。
站在台上，我可以清楚看到台下情景，从年会开始到结束，父母脸上笑容就没断过。
我有出息，他们也跟着风光，父亲更是作为门店先进员工受到嘉奖，但凡是知情者，都不会把这对夫妇当成公司普通员工。
年会上，我公布了明年的年度目标和“一三计划”。
所谓一三计划，就是第一个三年计划，目标是在三年内门店超过三十家，年营业额超过三千五百万！
这个数字咋听起来恐怖惊人，稍加计算后就会发现，以目前德莱士的营业状况，并不难实现。
德莱士连锁餐饮经营至今，短短四个月时间，营业额已经接近两百八十万，每家门店月平均营业额近十万！
故而我提出的“一三计划”绝非痴人说梦，按照我制定的年度计划，明年下半年门店要达到十五家，覆盖整个浦城市，包括辖区内的两个县级市和五个县城，不再局限于浦城市区。
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天黑的很快，到浦城车站，天色已经暗下来，我本打算送陈雪回家，不料已经有人在车站口接她，四十来岁的模样，想来应该是她爸司机之类的人物。
和陈雪分开，叫了辆摩的回到家，正好赶上吃晚饭。
意外的是，只有母亲一人在家，不见父亲的身影，问过原因后，我有些哭笑不得。
“店里太忙，就你爸一个师傅，没时间回家吃饭，我给他带去店里吃。”母亲一边说一边给我盛饭。
怎么也没想到是这个原因，我很是愧疚，当初开德莱士只想着赚钱，没事先考虑到这个问题，赚钱是重要，可忙到连吃饭的时间都没有，就有违我初衷了。
有了心事，吃饭都没滋味，草草扒拉完一碗饭，我就跟着母亲去了德莱士。
时间刚过六点，还不是生意最火爆的时候，店里已经没了空位，几个客人端着盘子绕店里走了一圈，没能找到位子，只好把食物打包走。
我到后厨时，里面正一片忙碌，父亲在炸薯条，经理卓大叔在旁边打下手。
两人忙的焦头烂额，一时间没看到有人进来，自顾自忙活手头的活儿。
我看了一会儿，无奈摇摇头，第一次见经理给厨师打下手。
见他俩还忙个没完，我只好开口打断他俩：“爸，先停下休息会儿吧，老妈把饭带来了。”
一抬头，看到是我，父亲摘了口罩露出熟悉的笑容:“回来啦，怎么不事先打个电话，我好回去给你做饭。”
我心里暗暗嘀咕，还是得了吧，你自己饭都没吃呢，还给我做饭…;…;
“卓大叔，你晚饭该不会也没吃吧？”
卓大叔嘿嘿笑两声，答案不言而喻。
“吃饭不急，让我先把薯条炸完，一会儿客人多了再炸来不及。”
摆摆手，父亲重新戴上口罩，镂空的勺子在翻滚的油锅里打捞，一根根金黄色薯条被捞起，等沥干油就可以拿到柜台。
炸完薯条，终于能好好吃饭，母亲打开饭盒，把饭菜摆到桌子上，后厨连条椅子都没有，只能站着吃。
好在饭菜够多，两人吃刚好。
看着父亲和卓大叔狼吞虎咽，我叹了口气，下定决心要多招两个帮厨，减轻父亲负担。
等两人吃完饭，我把招收帮厨的想法说出，父亲和卓大叔都没表示反对。
按照目前生意火爆程度，工作量太大，只有一个厨师的确忙不过来，卓大叔身为经理，不可能天天待在后厨帮工。
父亲此前在快餐店和食堂当过主厨，自然认识这方面的人，我便把招帮厨的事儿交给他。
德莱士的经营已经走上正轨，我用一周的时间，采用“微服私访”的形式先后到几家门店考察。
除了了解生意情况，更多的是对员工真实工作态度进行考核。
在将来，德莱士的门店还会增多，甚至会把市场扩展到其他城市，就需要更多基层管理者，而这些管理者正是从熟悉业务的老员工之中选拔。
在德莱士营业之初，我就制定好了员工晋升制度，明确以内部提拔的方式挑选储备干部，除非实在找不到合适人选，才会选择外部招聘。
不仅如此，当德莱士发展到一定规模，中层管理人员同样以内部招聘的方法聘用，而这么做最突出的作用便是员工激励，同时也能一定程度上减少招聘成本。
考察结果有喜有忧，经过和李斌的几次商议，我们双方一致同意，以德莱士的名义注册一家公司，进行更规范化统一化的管理。
新公司名称为“德莱士餐饮有限责任公司”，股东共三人，除了我这个董事长兼总经理外，还有李斌极其妻子孙婉，孙婉担任公司副总经理一职。
我的股份不变，依然为51%，李斌的股份转移15%到妻子孙婉名下。
与此同时，总经理之下成立人事部、采购部、财务部、业务部四大主要部门，分管各类事宜，权责分明。
其中人事部主管陈璐是从一家宁江市一家小型企业跳槽而来，有四年人力资源工作经验，说起来还是我的学姐。
业务部主管是通过猎头公司高薪聘请，另外两个部门主管暂时从天盛建设开发有限公司挑人担任。
顾及到自己无法长期待在浦城，我决定让各个门店经理直接对副总经理负责，除了少部分大决策，我基本不参与公司具体运营事务。
公司成立后，所有员工工资核算发放，以及原材料采购都由公司统一进行，给父母减轻不少工作压力。
两人和其他员工一样，成为德莱士餐饮正式员工，母亲基本工资三千，父亲作为主厨工资四千，门店经理月薪则定在四千五。
寒假一天天过去，临近年关，亲朋好友走动越发频繁。
比起往年，今年来我家串门拜年的人明显增多，很多长年没来往的远亲都带着厚礼前来，即使不说，我也明白缘由。
这天吃完晚饭，母亲忽然把我拉到一边，低声问道:“儿子，你是公司董事长，安排个人到里面上班应该难度不大吧？”
扬了扬眉毛，心里猜了个大概，我脸上不动声色，说:“妈，公司员工招聘由人事部负责，我虽然是董事长，贸然插手影响不好。”
“少给我打官腔！”林母瞪了我一眼，“你表姨向我开口，送的礼咱也收了，总不能再拒绝吧！”
撇撇嘴，我很是不满小声嘀咕道:“什么表姨，都多少年没见过，咱家情况稍好一点就跳出来张口帮忙，她好意思？”
被我一嘟囔，母亲叹了口气，也不怪我抱怨，早些年我家困难，母亲娘家愿意伸出援手的可不多，现在德莱士生意红火，七大姑八大姨都凑上来，光是找借口借钱的就不下三家。
看出母亲左右为难，我这才摇摇头说道:“既然礼已经收了，那就帮一次，您先说说是谁想进公司上班？”
听到我松口，母亲重新露出笑容，“是你表姨的大女儿，论年龄还是你表姐，去年从大专毕业，一直没找到稳定工作。”
“对方有说明确岗位吗？”
“你表姨倒是提过一句，能进采购部最好，实在不行去财务部也行。”
闻言，我冷冷一笑，“算盘打的真响，公司几大部门刚成立不久，都在对外招聘，她女儿如果有真材实料，就让她自己去面试，否则就给我老老实实待在前台，或者到门店上班！”
对于德莱士这种做餐饮的企业，食品安全关系到整个企业生死存亡，原材料采购无疑是所有工作重中之重，那个表姨一开口就是采购部，心里的小九九我一清二楚，无非是想让她女儿在采购食材时能拿回扣！
“这样…;…;不太好吧，毕竟都是亲戚。”
母亲表情略为纠结，相比采购部和财务部，前台接待和门店工作显然没那么吃香。
我不想母亲难做，但涉及到公司运营，不能让步太多，千里之堤毁于蚁穴，任人唯亲只会把公司一步步拖入毁灭的深渊。
“这样吧，如果那个表姐愿意去人事部，那就让她年后去公司报到，先从实习人资专员做起，如果还不愿意就算了。”考虑到林母的感受，我最后还是退了一步。
离小年夜不到三天，和公司中高层讨论后，我决定举办德莱士餐饮第一次年会。
年会主要内容与其他公司无异，包括三个方面，总结开业几个月以来的成果，不足之处，奖励先进员工和创造盈利最高的门店。
每个门店都有一个先进员工名额，从基层员工中投票产生，奖励是五百元购物卡，盈利最高的门店集体获得五千元奖金。
为了控制成本，年会地点定在一家三星级酒店。
时至今日，德莱士上下员工刚好突破百人，因为四大部门的成立，门店数量有限，职能部门工作人员将近一半。
年会上，作为德莱士餐饮董事长兼总经理，我亲自为先进员工和门店颁发奖品，并做了总结发言。
站在台上，我可以清楚看到台下情景，从年会开始到结束，父母脸上笑容就没断过。
我有出息，他们也跟着风光，父亲更是作为门店先进员工受到嘉奖，但凡是知情者，都不会把这对夫妇当成公司普通员工。
年会上，我公布了明年的年度目标和“一三计划”。
所谓一三计划，就是第一个三年计划，目标是在三年内门店超过三十家，年营业额超过三千五百万！
这个数字咋听起来恐怖惊人，稍加计算后就会发现，以目前德莱士的营业状况，并不难实现。
德莱士连锁餐饮经营至今，短短四个月时间，营业额已经接近两百八十万，每家门店月平均营业额近十万！
故而我提出的“一三计划”绝非痴人说梦，按照我制定的年度计划，明年下半年门店要达到十五家，覆盖整个浦城市，包括辖区内的两个县级市和五个县城，不再局限于浦城市区。
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