三十四章 管理
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我还是低估了现在电视和报纸的威力，新闻出来的第二天晚上就有很多人慕名来吃饭，特别是有一些宴请领导的晚宴更是早早的把订餐电话打了过来。下午5点的时候，我找到老张问订餐的情况，老张说：“太好了！现在光电话就把八成包间订出去了！”
我赶忙说：“下面再有订餐电话统统拒绝！”
“为什么？”
“如果全部订满后，不仅要拒绝后来没打电话到饭店来吃饭的人，还要考虑到有先订餐后又不理来推掉而造成包间空置产生的浪费！”
“那就听你的！”
“以后跟接电话的服务员说一下，要把用餐人的时间都记下来,要是能把包间使用时间错开，这样还能把包间的使用率提高一点，也能多赚点钱！”
饭店刚忙起来的时候，大家都很开心，因为有钱赚，老蔡和老张每天都是早早的来，最晚才走，只有我还是按部就班的来去，接待的事情我基本不问了，主要是跟跟家里人联系，把每日需要的且家里能提供的蔬菜品种和数量通知到家里，再跟采购员去车站提回来，顺便也去市场看看新的食材，还有就是跟厨师讨论一些新菜，把我后世品尝过的一些好吃的菜式大概的用材和口味说出来，由他们尝试着做出来，然后和老蔡他们一起品尝新菜。当所有人都觉得菜很好的时候，再在菜单上推出来，基本保证每个星期都推出一道新菜。
当我看到老蔡和老张后来都是强打精神来的时候，我再也忍不住了，把他俩拉到一边问：“你俩累不累啊？”
老张打着哈气的说：“累啊！我现在回家就睡觉，麻将都不打了！”
“你俩赶快把领班和大堂经理选出来吧，以后事情交给她们做，不然再这样忙下去，我怕你俩累出病来！”
老蔡问：“选谁呢？”
“我让你俩注意观察，你俩有没有观察啊？”
老张说：“邱萍就不错，这个女孩子最喜欢笑，而且人也热情活泼，所有服务员都跟她相处的很好！”
“老蔡你觉得呢？”
“我觉得她们都不错，如果非要选的话，我觉得邱萍、张月琴、宋红和王亚兰都很好啊！让我选的话，实在不好选！”
老张和老蔡盯着我看，我想了想说：“这样安排，把四人都叫过来，自由组合分成两组，我们先指定其中两个做领班，一组从今晚到明天中午到大厅做领班，另一组则到楼层上做服务，一周交换一次，以一个月为限，到时候我们再在这四人中选出一个大堂经理，一个领班和一个副领班！”
“这个主意好！”
“你俩以后尽量少出来做事，老板的派头还没学会啊？”
老张听了后，直接就在那“嘿嘿”的笑了起来，把老蔡弄得张二和尚摸不着头脑。我也不去解释，走出包间找到她们四人后，直接叫到包间里。
四人站成一排后，我直接问了一个问题：“现在假如我们三人是顾客，你们中的一个人正在为我们服务，现在我们喝酒结束，你要上前问道：‘需要用点什么主食的时候’，我说：‘随便！’这个时候你们怎么回答？”
四人中只有邱萍是抬着头，其他三人都低着头，我敲了敲桌子说：“地上有钱吗？在捡钱吗？培训的时候都忘了吗？”
三人听了后，迅速把头抬了起来，这时邱萍走了上来说：“”先生您好！我们这里有面条、水饺、米饭和面疙瘩汤，您喜欢吃什么？”
我看了其他三人，问：“你们怎么说？”
王亚兰和张月琴齐声说：“我们跟邱萍说的一样！”
我望着还没说话的宋红，她脸红着说：“我直接到厨房去问现在还有什么主食，有什么主食就上什么主食！顾客问起来，我就说今晚的主食‘随便’就是这个！”
听了后，我挥手让她们四人在门外等着，我看着在思考的老蔡和老张也不说话。慢慢的等着他俩说话。
最终还是老蔡先抬起头说：“让邱萍和宋红两人做领班，王亚兰和张月琴分别跟着这俩人！”老张也点头同意！
我出去把四人又叫了进来，把这个决定告诉她们，并且说：“我希望你们回去后好好努力，既要有竞争意识也要有合作意识，我还希望能在你们四人中选拔出一个大堂经理，我不想这个岗位最后要我们去外面聘请，而是希望我们内部人能够胜任！我给了你们机会，希望你们能把他抓住！”
四人都面露喜色的出去了，我跟老蔡和老张说：“现在马上就要到元旦了，离过年也近了，我准备再来一波宣传活动！”
“怎么宣传？”老张问。
“你忘了我家的黑鱼啦？明天我俩去找车一起回去把黑鱼运来，然后老蔡在家联系记者，等我们把黑鱼一运回来，就安排记者来采访，顺便把财鱼的概念打出去！”
“这个？”
“你不要疑惑，你只要跟记者说是财鱼，他们自己回去就会查找资料来写，而我们要做的就是把这个大财鱼展示给那些大老板，大富豪们看就行了。”
“好！”那就这样办！
第二天我和老张一早就跑到市场去找车，找来找去也没找到能运送活鱼的车，市场上都是货车，最后没办法跑到农贸市场找卖鱼的摊贩才找到车，花钱请人加雇车一起到了我家。
到家后，只有婶子在养殖池那巡视着，我叫她去把我爸和朱大哥一起找回来，然后我带着老张还有司机走到一个养殖池边，我发现现在这个黑鱼身体明显比我刚抓上来的时候粗了许多，可能是因为经常喂食的缘故。那个司机当时就看傻了，说自己卖鱼十几年都没看到过这么大的黑鱼，当场就激动地问我：“老板，你这个黑鱼多少钱卖？”
我笑着摇头说：“不卖，今天只把他送到饭店去就行！”
“你卖给饭店多少钱，我加价！你卖给我可以吗？”
老张站旁边听了后直翻白眼，我说：“我送到饭店不是卖，是租！放饭店吸引人气用的，这个黑鱼也叫财鱼，有招财的作用！”
“真的吗？”
“那当然，在南方有些人为了求财，就去买黑鱼放生！”
“哎呦，那我等会得赶紧摸一下这个财鱼，希望他能带给我财运！”
等我爸和朱大哥都回来后，我从家里拿了一个**袋，我和我爸俩人撑起麻袋口，慢慢走向黑鱼头部，黑鱼在那不安的游动着，几下都没套住，老张在旁边说：“那么麻烦干什么啊，直接去掐不就行啦？”
我也没理他，这么大的黑鱼一尾巴甩过来，就像是棍猛的敲过来，谁敢靠近它啊？只有等它钻到麻袋里，我们用麻袋把它裹起来，让它使不上劲才行！忙活了一个多小时，才把黑鱼套进麻袋里，在我们刚抬到外面的时候，它猛的一挣扎，我们都没抓住，直接落地上了，老张上去就要掐住尾巴不要游动，我一看心里惊出一身汗，赶紧去拉他，就这样老张的小臂还是被黑鱼尾巴扫了一下，很快手臂就又红有肿，他自己在旁边说：“乖乖,这么大的劲啊！幸亏华山拉我一把，不然今天这个手臂就要断了！”
我们小心翼翼的把黑鱼放到车里，然后连午饭都没留下来吃，就直接回了市里！
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当我看到老蔡和老张后来都是强打精神来的时候，我再也忍不住了，把他俩拉到一边问：“你俩累不累啊？”
老张打着哈气的说：“累啊！我现在回家就睡觉，麻将都不打了！”
“你俩赶快把领班和大堂经理选出来吧，以后事情交给她们做，不然再这样忙下去，我怕你俩累出病来！”
老蔡问：“选谁呢？”
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四人中只有邱萍是抬着头，其他三人都低着头，我敲了敲桌子说：“地上有钱吗？在捡钱吗？培训的时候都忘了吗？”
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我望着还没说话的宋红，她脸红着说：“我直接到厨房去问现在还有什么主食，有什么主食就上什么主食！顾客问起来，我就说今晚的主食‘随便’就是这个！”
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“你卖给饭店多少钱，我加价！你卖给我可以吗？”
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“真的吗？”
“那当然，在南方有些人为了求财，就去买黑鱼放生！”
“哎呦，那我等会得赶紧摸一下这个财鱼，希望他能带给我财运！”
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我也没理他，这么大的黑鱼一尾巴甩过来，就像是棍猛的敲过来，谁敢靠近它啊？只有等它钻到麻袋里，我们用麻袋把它裹起来，让它使不上劲才行！忙活了一个多小时，才把黑鱼套进麻袋里，在我们刚抬到外面的时候，它猛的一挣扎，我们都没抓住，直接落地上了，老张上去就要掐住尾巴不要游动，我一看心里惊出一身汗，赶紧去拉他，就这样老张的小臂还是被黑鱼尾巴扫了一下，很快手臂就又红有肿，他自己在旁边说：“乖乖,这么大的劲啊！幸亏华山拉我一把，不然今天这个手臂就要断了！”
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