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第二十五章文思豆腐
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躺在床上，秦旭开始思考起了楚凝建议的可行性。
一直以来受爷爷的影响，他似乎脑子里面都开始有些局限了。
小店只能卖这个价位的菜，并且天天必须早起晚归，这似乎才是对的。
然而真正得如此吗。
秦旭想了很久，忍不住叹了一口气。
他发现，楚凝似乎说的是对的。
自己思维一直都陷入到了一个误区里。
讲道理。
刚毕业的时候这样，其实还挺有成就感的。
虽然苦点累点，一个月差不多也能到手，小一万。
在看看那些同届的学生，一个个还在为忙着找工作发愁。
要么就是工作了拿个三四千的工资。
但最近这一两年。
同届的，在一个岗位坚持久点的，也差不多有个七八千了。
在稍微好一些的，更是早早就已经月收入破万。
而且人家还没有自己这么累。
秦旭觉得是时候该做出点改变了。
在盲目坚持下去的话。
那不是梦想，就纯纯一傻子了。
当然秦旭不可能放弃那些大众菜，这是小店生存下去的根本。
短期内可以弄些特色菜来试试大众的反响。
就算没有反响，大不了也就是原地踏步嘛，不会比这个更糟糕。
其实对于做些特色菜，秦旭还是有些心得的。
秦旭还记得，爷爷曾经说过自己的老师是某个国宴大师。
当然对于这件事，秦旭一直认为老头子是在吹牛。
可不得不承认，老爷子手上的功夫是真心牛。
不管是刀功还是手艺。
哪怕是简单一个萝卜，都能把它雕成花来。
秦旭虽然厨艺上比不过老爷子，但从小耳濡目染，加上对这方面很有兴趣。
厨艺，比起一般星级酒店的厨师，也是不逞多让。
至于菜谱嘛。
现在不比以前了，网络这么发达，随便去搜一下到处都是。
在经过改良一下，融合西江这边的口味，秦旭相信应该还是有市场的。
越想越觉得这个方法可行。
秦旭也顾不得睡觉了，起身拿出了手机，找了几道传统名菜。
佛跳墙，软兜鳝鱼，松鼠鳜鱼，文思豆腐……
这些菜的做法，并不算困难，只是有些繁杂，唯一有点儿难度的就是文思豆腐比较考验刀工。
想到这里，秦旭不由有些心痒痒的。
索性直接起来，准备去试一下菜。
推开房间的门，秦旭有些惊奇的发现，楚凝竟然还没睡，在蹲在地上给三月喂奶。
见到这一幕。
秦旭说实话有些惭愧。
明明是他决定要收养三月的。
结果照料好像变成了楚凝的事儿。
让堂堂一个女帝，变成奶妈，秦旭真有些过意不去。
“等等，把这小东西放在我房间里吧，别打扰你休息了。”
“无妨。”
楚凝摆了摆手。
晃了晃奶瓶，确定小家伙已经饱了，这才起身。
“你这是要去干嘛。”
“我准备去试一下菜，过几天就按照你说的，加几道上档次一些的菜品。”
“去吧。”
楚凝眼里有些欣慰。
男人短暂的碌碌无为并不可怕。
平庸并不是罪。
可怕的是他真的相信这句话。
下楼以后。
秦旭今天的目标很明确就是文思豆腐。
不为什么，主要是其它菜的原料，他现在也没有，也就只有几块内脂豆腐。
学着抖音视频里教的方法，把豆腐解冻，先切成几个均匀的小块，打去三个毛边。
豆腐安静的躺在案板上。
秦旭手持菜刀，挥舞了一个刀花。
首先用跳刀，均匀退刀，将豆腐切成薄片。
只看见秦旭手起刀落，快到手中的菜刀都要变成虚影。
只能听到耳边咔咔咔，菜刀剁到案板上的声音，均匀的响起。
豆腐尾部就不要了。
菜刀在盆子里轻轻沾了点水，用刀侧面将豆腐片捋平。
再次退刀，开始将豆腐片切成细丝。
不得不说秦旭的刀工还是不错的。
即便切了这么多刀。
豆腐依旧是连成一个整块。
一点儿没有散落的痕迹。
秦旭小心翼翼的用菜刀捧起豆腐，放在事先准备好的清水里。
神奇的一幕发生了。
豆腐入水的瞬间。
就如同孔雀开屏一样，千万根细丝，均匀的散落在水中。
见到这一幕。
秦旭眼中露出点满意。
当初他吵着要学厨，爷爷第一件事就是让他练习切萝卜。
秦旭这刀功，决大部分可以讲是从萝卜上磨练而成的。
他的成长道路，就是千百根萝卜的血泪史。
最后老爷子看秦旭确实不是一时的心血来潮，这才开始教他厨艺。
这文思豆腐虽然还有些瑕疵，这仅仅只是第一次练习。
要是多来几次，彻底掌握这道象征刀功顶尖菜品，也不是什么难事。
看着这块已经切成型的豆腐，秦旭想了想还是决定别浪费了，给楚凝做一道夜宵。
冬笋鸡肉还有火腿都是现成的。
用沸水把豆腐焯一遍，去掉黄水和豆腥味。
在将香菇去蒂，洗净，切成细丝，冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝，鸡肉煮熟……
看着盘子里面，经过大火勾芡，像是已经化成浓汤的豆腐。
秦旭眼中露出点满意，第一次能做出这种效果，已经很不错了。
“尝尝吧。”
把豆腐放在楚凝面前，秦旭说道。
“这是豆腐？”
楚凝眼神中有些奇异。
她还是第一次见到这如浓汤一般的豆腐，而且十分漂亮。
接过勺子，红唇轻轻啄一口。
豆腐软嫩清醇，入口即化，搭配浓汤上浮的点点鸡油。
“呼。”
楚凝嘴里吐出一口气。
“不错，很鲜美。”
楚凝嘴里呼了一口气，眼中有些赞赏。
本来秦旭还有点欣喜的，但紧接着听到楚凝下一句话，脸上的笑容微微一僵。
“虽然比不上泡面。”
要是所有人的口味都跟楚凝一样的话，那么估计所有饭店都没有生意了。
秦旭给三月喂了一点儿牛奶。
小家伙翻了一个身，懒懒的睡着了。
看着小家伙比起自己先前收留的时候，要好上不少样子。
秦旭眼中有些欣慰。
“晚安，早点休息了。”
秦旭走到房门口，跟楚凝说了一句，才关上房门。
躺在床上，秦旭开始思考起了楚凝建议的可行性。
一直以来受爷爷的影响，他似乎脑子里面都开始有些局限了。
小店只能卖这个价位的菜，并且天天必须早起晚归，这似乎才是对的。
然而真正得如此吗。
秦旭想了很久，忍不住叹了一口气。
他发现，楚凝似乎说的是对的。
自己思维一直都陷入到了一个误区里。
讲道理。
刚毕业的时候这样，其实还挺有成就感的。
虽然苦点累点，一个月差不多也能到手，小一万。
在看看那些同届的学生，一个个还在为忙着找工作发愁。
要么就是工作了拿个三四千的工资。
但最近这一两年。
同届的，在一个岗位坚持久点的，也差不多有个七八千了。
在稍微好一些的，更是早早就已经月收入破万。
而且人家还没有自己这么累。
秦旭觉得是时候该做出点改变了。
在盲目坚持下去的话。
那不是梦想，就纯纯一傻子了。
当然秦旭不可能放弃那些大众菜，这是小店生存下去的根本。
短期内可以弄些特色菜来试试大众的反响。
就算没有反响，大不了也就是原地踏步嘛，不会比这个更糟糕。
其实对于做些特色菜，秦旭还是有些心得的。
秦旭还记得，爷爷曾经说过自己的老师是某个国宴大师。
当然对于这件事，秦旭一直认为老头子是在吹牛。
可不得不承认，老爷子手上的功夫是真心牛。
不管是刀功还是手艺。
哪怕是简单一个萝卜，都能把它雕成花来。
秦旭虽然厨艺上比不过老爷子，但从小耳濡目染，加上对这方面很有兴趣。
厨艺，比起一般星级酒店的厨师，也是不逞多让。
至于菜谱嘛。
现在不比以前了，网络这么发达，随便去搜一下到处都是。
在经过改良一下，融合西江这边的口味，秦旭相信应该还是有市场的。
越想越觉得这个方法可行。
秦旭也顾不得睡觉了，起身拿出了手机，找了几道传统名菜。
佛跳墙，软兜鳝鱼，松鼠鳜鱼，文思豆腐……
这些菜的做法，并不算困难，只是有些繁杂，唯一有点儿难度的就是文思豆腐比较考验刀工。
想到这里，秦旭不由有些心痒痒的。
索性直接起来，准备去试一下菜。
推开房间的门，秦旭有些惊奇的发现，楚凝竟然还没睡，在蹲在地上给三月喂奶。
见到这一幕。
秦旭说实话有些惭愧。
明明是他决定要收养三月的。
结果照料好像变成了楚凝的事儿。
让堂堂一个女帝，变成奶妈，秦旭真有些过意不去。
“等等，把这小东西放在我房间里吧，别打扰你休息了。”
“无妨。”
楚凝摆了摆手。
晃了晃奶瓶，确定小家伙已经饱了，这才起身。
“你这是要去干嘛。”
“我准备去试一下菜，过几天就按照你说的，加几道上档次一些的菜品。”
“去吧。”
楚凝眼里有些欣慰。
男人短暂的碌碌无为并不可怕。
平庸并不是罪。
可怕的是他真的相信这句话。
下楼以后。
秦旭今天的目标很明确就是文思豆腐。
不为什么，主要是其它菜的原料，他现在也没有，也就只有几块内脂豆腐。
学着抖音视频里教的方法，把豆腐解冻，先切成几个均匀的小块，打去三个毛边。
豆腐安静的躺在案板上。
秦旭手持菜刀，挥舞了一个刀花。
首先用跳刀，均匀退刀，将豆腐切成薄片。
只看见秦旭手起刀落，快到手中的菜刀都要变成虚影。
只能听到耳边咔咔咔，菜刀剁到案板上的声音，均匀的响起。
豆腐尾部就不要了。
菜刀在盆子里轻轻沾了点水，用刀侧面将豆腐片捋平。
再次退刀，开始将豆腐片切成细丝。
不得不说秦旭的刀工还是不错的。
即便切了这么多刀。
豆腐依旧是连成一个整块。
一点儿没有散落的痕迹。
秦旭小心翼翼的用菜刀捧起豆腐，放在事先准备好的清水里。
神奇的一幕发生了。
豆腐入水的瞬间。
就如同孔雀开屏一样，千万根细丝，均匀的散落在水中。
见到这一幕。
秦旭眼中露出点满意。
当初他吵着要学厨，爷爷第一件事就是让他练习切萝卜。
秦旭这刀功，决大部分可以讲是从萝卜上磨练而成的。
他的成长道路，就是千百根萝卜的血泪史。
最后老爷子看秦旭确实不是一时的心血来潮，这才开始教他厨艺。
这文思豆腐虽然还有些瑕疵，这仅仅只是第一次练习。
要是多来几次，彻底掌握这道象征刀功顶尖菜品，也不是什么难事。
看着这块已经切成型的豆腐，秦旭想了想还是决定别浪费了，给楚凝做一道夜宵。
冬笋鸡肉还有火腿都是现成的。
用沸水把豆腐焯一遍，去掉黄水和豆腥味。
在将香菇去蒂，洗净，切成细丝，冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝，鸡肉煮熟……
看着盘子里面，经过大火勾芡，像是已经化成浓汤的豆腐。
秦旭眼中露出点满意，第一次能做出这种效果，已经很不错了。
“尝尝吧。”
把豆腐放在楚凝面前，秦旭说道。
“这是豆腐？”
楚凝眼神中有些奇异。
她还是第一次见到这如浓汤一般的豆腐，而且十分漂亮。
接过勺子，红唇轻轻啄一口。
豆腐软嫩清醇，入口即化，搭配浓汤上浮的点点鸡油。
“呼。”
楚凝嘴里吐出一口气。
“不错，很鲜美。”
楚凝嘴里呼了一口气，眼中有些赞赏。
本来秦旭还有点欣喜的，但紧接着听到楚凝下一句话，脸上的笑容微微一僵。
“虽然比不上泡面。”
要是所有人的口味都跟楚凝一样的话，那么估计所有饭店都没有生意了。
秦旭给三月喂了一点儿牛奶。
小家伙翻了一个身，懒懒的睡着了。
看着小家伙比起自己先前收留的时候，要好上不少样子。
秦旭眼中有些欣慰。
“晚安，早点休息了。”
秦旭走到房门口，跟楚凝说了一句，才关上房门。