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新亲宴
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大年初二是走新亲、拜新年的日子，新婚夫妇的头一个大年初二，娘家人是要上门拜新年的，由于是新亲，娘家人很看重，各家各户按血缘亲疏都要选派代表一同走新亲。婆家接待的规格同样很高，家族中能说会道、有头有脸的都要迎亲、接待，并备有最为丰盛的宴席。
首先是迎亲接礼，娘家来的亲戚都不空着手，要备一个礼盒，用红纸或红布封盖，小两口和亲家必须到院头迎候，并由其他一同迎亲的婆家人接过礼盒。礼盒里的东西不能随便留，但也必须得拆封，总之是留多少，回多少，比如：留下一包点心，放回一包糖，或留下几个印花的馍馍，放回几个带红点的馒头。但有一样例外，那就是岳父母家的一份儿油煎饺子，必须全留下，闺女出嫁了没能吃上娘家年三十晚上的饺子，当娘的要给女儿留一份儿，用油煎了带过来。这些看似有些多余的客套其实蕴藏着很深的文化内涵，讲求礼仪的同时，展示出世俗生活中很多质朴的道理和浓浓亲情。
接下来就是认亲仪式，娘家来的和婆家接待的互相自我介绍，先是新姑爷、亲家，然后依次按血缘亲疏关系是叔、伯、兄、弟、侄即便是三里地、五里村互相都非常熟悉，往日里甚至打打闹闹、相互取乐，此时也都衣着得体、彬彬有礼，没了往日的粗话。认亲结束，宾客落座，稍事茶水之后，就开席了。一般娘家戚来十几个人，分两桌，每桌婆家都要派两人作陪，大多是亲缘远近适当、与客人辈分相当，且能说会道亦或有头有脸的人。今年回老家过年适逢一位堂侄家里来新亲，因为与来客的辈分相当，加之咱也算是个城里人，在乡亲们看来也是个“有身份证”的人，主家觉得我去陪客非常合适，却之不恭，只好应下了这份差事。
宴席分三步走，首先是四干四鲜加四点，四碟子干果：葡萄干、蜜枣、柿饼、杏干，四碟子鲜果：苹果（切成片）、香蕉（切成段）、橘子瓣、草莓，和四样糕点，这是正式宴席之前让客人先垫补一下，以免空腹饮酒伤了胃口，这里面不仅彰显了礼貌待客，更蕴含了养生哲学。茶点之后，一般会邀请客人离席去一趟厕所，也叫“散散席儿”当客人回来洗手净面重新落座时，甜点就已经撤干净了。正是酒宴开始，第一道菜是烧鸡，鸡头朝西，这叫：大吉大利辞旧岁，最后一道菜是鲤鱼，鱼头朝东，这叫：年年有余迎新春，这两道菜是固定不变的，其它的就可以自由调配了，我们这里是沿海地区，所以海鲜为主，随着生活条件越来越好，宴席的档次也越来越高，虽然仍旧是农家宴，但螃蟹、龙虾、对虾、海参等也都用上了。
酒过三巡、菜过五味，新人要来敬酒了，之后依次是亲家、旁亲家（亲家的兄弟）、亲家侄大多是客套话一大堆，酒也是点到为止。敬酒结束了，酒席也就基本结束了，这时客人一般要求上饭，主人便不再劝酒了，于是再次邀请客人“散散席儿”
吃饭也是很讲究的，当客人再次落座的时候，桌子被收拾的一干二净，一般是三道饭，八大碗。第一道饭是饺子，因为还是新年吗，所以要吃饺子，每人一小碟醋，三五个饺子，第二道饭是米饭，每人一小碗儿，第三道饭是馒头。菜是农家传统特色的八大碗：红水、白水、红丸子、白丸子、松肉饼、鸡卷儿、炸豆腐、焖鲫鱼。
要说这八大碗，是很有特色的，选材讲究，做法细致，工序繁复，有味有型，在民间不知流传了几百年。红水、白水就是选取上好的五花肉，先煮后蒸，去皮的为白水，带皮的为红水（因为肉皮经过几番特殊蒸煮后呈现明红色），把加料煮好的五花肉切成薄片，均匀的摆放在大海碗里，上锅蒸透，出锅时扣在盘子里，圆圆整整，去皮的白嫩嫩，带皮的红润润，再浇上秘制的汤汁，光亮亮，煞是诱人。
红丸子是油炸猪肉丸子；白丸子是水汆羊肉丸子；松肉饼则是将上好的里脊肉打成肉松，加入调料在锅里煎成肉饼，再切上十字花刀；鸡卷儿是选取鸡脯肉，剁碎加入调料，卷进鸡蛋糊煎制成的蛋皮，清蒸成鸡蛋肉卷儿；炸豆腐，顾名思义就是油炸豆腐，炸了再蒸；焖鲫鱼更是一种独特的民间技法。这八大碗无疑都是在大海碗里完成“蒸”这最后一道工序，出锅时扣在盘子里，浇上各自不同的秘制汤汁，摆在八仙桌上，规规整整、漂漂亮亮，甭说吃，看着就非常舒服。
其实，这种扣碗的技法，除了塑性之外，还有一大妙用，那就是掺假。在生活困难时期，做一桌真材实料的八大碗，对一户普通农家来说是一笔很大的花销，但传统的风俗、礼仪不能丢，面子上的事更要顺得过去。于是垫碗就是常事，无论红水、白水、丸子等等都只在碗底和碗的四壁薄薄摆上一两层，碗的中间放些白菜、萝卜、豆腐之类做垫碗，当碗扣过来后，这些垫碗的东西就都藏到了里面，看上去依然是色、香、味、型俱佳的八大碗。
历来招待新亲都是民间最高档次宴席，三步走的程序始终不变，先鸡后鱼始终不变，三道主食始终不变，八大碗也始终不变。讲求的就是一种规矩和礼仪，我想这和茶道倒有几分相似，已经不单纯是为了坐席而坐席，大体固定为了一种程式化的套路，带有表演的成分，期间蕴藏着丰富的饮食文化和悠久的民俗文化。拜新年、走新亲、新亲宴、八大碗我多么醇重乡情啊！历久弥新，依然在农家的土炕上传承着。
大年初二是走新亲、拜新年的日子，新婚夫妇的头一个大年初二，娘家人是要上门拜新年的，由于是新亲，娘家人很看重，各家各户按血缘亲疏都要选派代表一同走新亲。婆家接待的规格同样很高，家族中能说会道、有头有脸的都要迎亲、接待，并备有最为丰盛的宴席。
首先是迎亲接礼，娘家来的亲戚都不空着手，要备一个礼盒，用红纸或红布封盖，小两口和亲家必须到院头迎候，并由其他一同迎亲的婆家人接过礼盒。礼盒里的东西不能随便留，但也必须得拆封，总之是留多少，回多少，比如：留下一包点心，放回一包糖，或留下几个印花的馍馍，放回几个带红点的馒头。但有一样例外，那就是岳父母家的一份儿油煎饺子，必须全留下，闺女出嫁了没能吃上娘家年三十晚上的饺子，当娘的要给女儿留一份儿，用油煎了带过来。这些看似有些多余的客套其实蕴藏着很深的文化内涵，讲求礼仪的同时，展示出世俗生活中很多质朴的道理和浓浓亲情。
接下来就是认亲仪式，娘家来的和婆家接待的互相自我介绍，先是新姑爷、亲家，然后依次按血缘亲疏关系是叔、伯、兄、弟、侄即便是三里地、五里村互相都非常熟悉，往日里甚至打打闹闹、相互取乐，此时也都衣着得体、彬彬有礼，没了往日的粗话。认亲结束，宾客落座，稍事茶水之后，就开席了。一般娘家戚来十几个人，分两桌，每桌婆家都要派两人作陪，大多是亲缘远近适当、与客人辈分相当，且能说会道亦或有头有脸的人。今年回老家过年适逢一位堂侄家里来新亲，因为与来客的辈分相当，加之咱也算是个城里人，在乡亲们看来也是个“有身份证”的人，主家觉得我去陪客非常合适，却之不恭，只好应下了这份差事。
宴席分三步走，首先是四干四鲜加四点，四碟子干果：葡萄干、蜜枣、柿饼、杏干，四碟子鲜果：苹果（切成片）、香蕉（切成段）、橘子瓣、草莓，和四样糕点，这是正式宴席之前让客人先垫补一下，以免空腹饮酒伤了胃口，这里面不仅彰显了礼貌待客，更蕴含了养生哲学。茶点之后，一般会邀请客人离席去一趟厕所，也叫“散散席儿”当客人回来洗手净面重新落座时，甜点就已经撤干净了。正是酒宴开始，第一道菜是烧鸡，鸡头朝西，这叫：大吉大利辞旧岁，最后一道菜是鲤鱼，鱼头朝东，这叫：年年有余迎新春，这两道菜是固定不变的，其它的就可以自由调配了，我们这里是沿海地区，所以海鲜为主，随着生活条件越来越好，宴席的档次也越来越高，虽然仍旧是农家宴，但螃蟹、龙虾、对虾、海参等也都用上了。
酒过三巡、菜过五味，新人要来敬酒了，之后依次是亲家、旁亲家（亲家的兄弟）、亲家侄大多是客套话一大堆，酒也是点到为止。敬酒结束了，酒席也就基本结束了，这时客人一般要求上饭，主人便不再劝酒了，于是再次邀请客人“散散席儿”
吃饭也是很讲究的，当客人再次落座的时候，桌子被收拾的一干二净，一般是三道饭，八大碗。第一道饭是饺子，因为还是新年吗，所以要吃饺子，每人一小碟醋，三五个饺子，第二道饭是米饭，每人一小碗儿，第三道饭是馒头。菜是农家传统特色的八大碗：红水、白水、红丸子、白丸子、松肉饼、鸡卷儿、炸豆腐、焖鲫鱼。
要说这八大碗，是很有特色的，选材讲究，做法细致，工序繁复，有味有型，在民间不知流传了几百年。红水、白水就是选取上好的五花肉，先煮后蒸，去皮的为白水，带皮的为红水（因为肉皮经过几番特殊蒸煮后呈现明红色），把加料煮好的五花肉切成薄片，均匀的摆放在大海碗里，上锅蒸透，出锅时扣在盘子里，圆圆整整，去皮的白嫩嫩，带皮的红润润，再浇上秘制的汤汁，光亮亮，煞是诱人。
红丸子是油炸猪肉丸子；白丸子是水汆羊肉丸子；松肉饼则是将上好的里脊肉打成肉松，加入调料在锅里煎成肉饼，再切上十字花刀；鸡卷儿是选取鸡脯肉，剁碎加入调料，卷进鸡蛋糊煎制成的蛋皮，清蒸成鸡蛋肉卷儿；炸豆腐，顾名思义就是油炸豆腐，炸了再蒸；焖鲫鱼更是一种独特的民间技法。这八大碗无疑都是在大海碗里完成“蒸”这最后一道工序，出锅时扣在盘子里，浇上各自不同的秘制汤汁，摆在八仙桌上，规规整整、漂漂亮亮，甭说吃，看着就非常舒服。
其实，这种扣碗的技法，除了塑性之外，还有一大妙用，那就是掺假。在生活困难时期，做一桌真材实料的八大碗，对一户普通农家来说是一笔很大的花销，但传统的风俗、礼仪不能丢，面子上的事更要顺得过去。于是垫碗就是常事，无论红水、白水、丸子等等都只在碗底和碗的四壁薄薄摆上一两层，碗的中间放些白菜、萝卜、豆腐之类做垫碗，当碗扣过来后，这些垫碗的东西就都藏到了里面，看上去依然是色、香、味、型俱佳的八大碗。
历来招待新亲都是民间最高档次宴席，三步走的程序始终不变，先鸡后鱼始终不变，三道主食始终不变，八大碗也始终不变。讲求的就是一种规矩和礼仪，我想这和茶道倒有几分相似，已经不单纯是为了坐席而坐席，大体固定为了一种程式化的套路，带有表演的成分，期间蕴藏着丰富的饮食文化和悠久的民俗文化。拜新年、走新亲、新亲宴、八大碗我多么醇重乡情啊！历久弥新，依然在农家的土炕上传承着。