第53章，三位副店长不同的觉悟层次
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冷霜选择留下来保护慢行的车队，季铃和苏洪以及两个骑士则率先开动，驶向黑铁镇。
夕阳西下之时，马车便到达目的地，驶进领主府。
苏洪在领主府门口下车，与季铃道别后，他连忙跑向黑铁镇广场，来到工友之家3号店。
现在已是酒吧的高峰期，店内客人只有半满，比他走时要惨淡许多。有几个服务生在扎堆闲聊，看到苏洪后，立即就各回岗位。
“总监，您回来啦。”吧台的服务生喊道。
“嗯。友美呢？”苏洪问。
“友美特助在1号店。”
苏洪皱眉，刚要出去，发现桌上好几个餐盘和酒杯未收。
不禁有些郁闷，他又问吧员道：“副店长呢？”
“他也在1号店。”
苏洪顿了顿，走入厨房。工作台上堆放了几块不同颜色的抹布。
不同颜色的抹布应该分开放，且不用时该挂回放抹布的地方。
而这几块抹布竟然还叠在一起，虽然叠地还算整齐，但确实明显的交叉污染。
想必厨房服务生叠放在工作台上是为了方便拿。
苏洪接着来到洗手间，厕所门后的点检牌上没有人签字，成了摆设。
再检查了其他一些地方，同样发现了一些问题。
苏洪离开3号店，接着前往炼铁厂厂门口的1号店，途经矿工居住区时，他拐了下弯，进入2号店。
2号店的副店长也不在，服务生说是去1号店开会了。
经过一番检查，各种各样的细节问题也存在，但比3号店少，生意也比3号店好些。
接着，他来到1号店。
走近店中，还是没有看到友美，吧台服务生告诉他，她在办公室。
苏洪没有先进办公室，而是四处检查。
1号点的生意比2号店又好一些，问题点也相对少一些。
检查完这些，他推门进入办公室。
他看到，不但友美在，鲍里斯和三位副店长都在，看样子是在开会。
他们看到苏洪回来，都站了起来。
苏洪本来有问题要问友美的，此刻他却想听听他们开会在说什么。
友美见到苏洪，脸上绽放出笑容，她让开主座给苏洪，苏洪却只坐到她旁边，“没关系，你们继续开会。”
友美道：“苏，呃，总监，你回来就好了，你写信来说，让我取出酒吧的储备金及从您父亲那借出五十金元，收购金斯男爵的麦酒。我都做了，可是现在……”
“现在怎么了？”苏洪问。
友美低下头，蠕动了几下嘴唇愣是没说话。
鲍里斯道：“现在三家酒吧连采购食材的钱的没有了，还是我和副店长们自己掏钱采购。”
“我自己也出钱了。”友美大声说。
“是，是，但……”
苏洪让大家别再为这事争论了，这事其实也怪自己在信上没表达清楚。那天，他在鹿头港证实了粮价确实大涨之后，便写信让骑士转给友美，让友美采购镇民手中的黑铁酒庄麦酒。
他怕友美不能执行到位，所以信上的用词很严重：不惜一切代价，以最快的速度采购。
没曾想，友美一字不落地执行了，连酒吧备用金都不留。他问友美道：“你收购的什么价格？”
“按你的要求，加1银元，每13银元从矿工手中收购两桶未开封的麦酒。”
“收购时有进行品质检验吗？”
“有。”友美道，“收购前，我们都会喝上一口，确保口味上佳才买下，味道不佳的就不买。”
金斯大规模生产麦酒，管理必定有有漏洞，那么酿出的麦酒也必定有佳有劣。
“总共收购了多少？”
“两千多桶。”友美说，“分别存放在各店的地下酒库。”
“金斯现在什么价格？”苏洪问。
“说来奇怪了，”友美说，“我们收购完没两天，他就涨价了，以前12银元买一桶送一桶，现在不送了。”
苏洪点头。
虽然金斯涨价了，不过现在黑铁镇几乎每家都有个两三桶麦酒，黑铁镇酒行业的生意至少在一两个月内还会受到冲击。
“现在我们的酒价格涨了没？”苏洪又问。
友美点头，“以前我们也买一杯送一杯，现在不送了。”
“嗯。”
如此一来，酒的利润就回来了。
苏洪看向三个副店长，表情严肃：“刚才我依次去你们负责的店，生意都变得更差了。我不问店的生意为什么变差。店里的管理很是松懈，好些服务生都不按标准做事。你们怎么解释？”
三个副店长你看看我，我看看你，皆不说话。
“你们是管理。”苏洪强调，“不是普通服务生。我一直在培养你们要多说话，多用沟通来解决事情。”
半响，3号副店长道：“因为食材采购不及时，导致许多客人不能如愿地吃到想要的食物，所以就生意就……”
“你没听清楚我的话吗？我不问店的生意为何变差。”
3号副店长立即闭嘴不言。
2号副店长道：“生意变差了，服务生们质疑您的改革策略，开始变得不服从管理。”
苏洪吐口气，看向1号副店长，“你觉得是这样吗？”
“多少有一些。”
“你们怎么应对？”苏洪问。
三人皆低下头。
苏洪道：“我再次强调一点，无论生意好坏，店里任何标准化的操作都不能漏。如果对操作方法有异议，有更好的想法，可以提出来。我说过，无论谁提，只要采纳就会有奖励。
“你们明白吗？”
三人皆点头。
苏洪气又不打一出来，他大声道：“既然明白，为什么还是频繁有人不遵守？你们得反思你们管理到位了吗？”
三人还是不说话。
苏洪道：“我很怀疑你们自己也都不明白。”
会议沉寂了一会，空气中的气氛显得有些紧张。
苏洪道：“好吧，既然你们刚都点头说明白，接下来的酒吧管理，你们该怎么做？一个一个说。”
1号副店长道：“我们要不断去纠正店员不合理的操作，要手把手带动他们做。”
2号副店长道：“我们要不断宣导，让他们知道标准化操作是必须的，告诉他们对标准化操作有异议需要先提出来，而不是拒不执行。而我们做管理的可以主动去征求意见。”
3号副店长道：“带动他们一起改革，有空时，一起研究革新策略，想出更多的好点子，只要让酒吧更赚钱的都可以去尝试。”
苏洪一拍桌子，但还是强压怒火。
良久，他淡淡道：“今天的会到此为止。结束之前，我宣布2号副店长晋升为我们工友之家的首位正店长。”
未等其他人诧异，他的话语变得严厉起来：“3号副店长革去副店长之职，降为全星服务生。”
空气瞬间凝结，气氛紧张地让人窒息。
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冷霜选择留下来保护慢行的车队，季铃和苏洪以及两个骑士则率先开动，驶向黑铁镇。
夕阳西下之时，马车便到达目的地，驶进领主府。
苏洪在领主府门口下车，与季铃道别后，他连忙跑向黑铁镇广场，来到工友之家3号店。
现在已是酒吧的高峰期，店内客人只有半满，比他走时要惨淡许多。有几个服务生在扎堆闲聊，看到苏洪后，立即就各回岗位。
“总监，您回来啦。”吧台的服务生喊道。
“嗯。友美呢？”苏洪问。
“友美特助在1号店。”
苏洪皱眉，刚要出去，发现桌上好几个餐盘和酒杯未收。
不禁有些郁闷，他又问吧员道：“副店长呢？”
“他也在1号店。”
苏洪顿了顿，走入厨房。工作台上堆放了几块不同颜色的抹布。
不同颜色的抹布应该分开放，且不用时该挂回放抹布的地方。
而这几块抹布竟然还叠在一起，虽然叠地还算整齐，但确实明显的交叉污染。
想必厨房服务生叠放在工作台上是为了方便拿。
苏洪接着来到洗手间，厕所门后的点检牌上没有人签字，成了摆设。
再检查了其他一些地方，同样发现了一些问题。
苏洪离开3号店，接着前往炼铁厂厂门口的1号店，途经矿工居住区时，他拐了下弯，进入2号店。
2号店的副店长也不在，服务生说是去1号店开会了。
经过一番检查，各种各样的细节问题也存在，但比3号店少，生意也比3号店好些。
接着，他来到1号店。
走近店中，还是没有看到友美，吧台服务生告诉他，她在办公室。
苏洪没有先进办公室，而是四处检查。
1号点的生意比2号店又好一些，问题点也相对少一些。
检查完这些，他推门进入办公室。
他看到，不但友美在，鲍里斯和三位副店长都在，看样子是在开会。
他们看到苏洪回来，都站了起来。
苏洪本来有问题要问友美的，此刻他却想听听他们开会在说什么。
友美见到苏洪，脸上绽放出笑容，她让开主座给苏洪，苏洪却只坐到她旁边，“没关系，你们继续开会。”
友美道：“苏，呃，总监，你回来就好了，你写信来说，让我取出酒吧的储备金及从您父亲那借出五十金元，收购金斯男爵的麦酒。我都做了，可是现在……”
“现在怎么了？”苏洪问。
友美低下头，蠕动了几下嘴唇愣是没说话。
鲍里斯道：“现在三家酒吧连采购食材的钱的没有了，还是我和副店长们自己掏钱采购。”
“我自己也出钱了。”友美大声说。
“是，是，但……”
苏洪让大家别再为这事争论了，这事其实也怪自己在信上没表达清楚。那天，他在鹿头港证实了粮价确实大涨之后，便写信让骑士转给友美，让友美采购镇民手中的黑铁酒庄麦酒。
他怕友美不能执行到位，所以信上的用词很严重：不惜一切代价，以最快的速度采购。
没曾想，友美一字不落地执行了，连酒吧备用金都不留。他问友美道：“你收购的什么价格？”
“按你的要求，加1银元，每13银元从矿工手中收购两桶未开封的麦酒。”
“收购时有进行品质检验吗？”
“有。”友美道，“收购前，我们都会喝上一口，确保口味上佳才买下，味道不佳的就不买。”
金斯大规模生产麦酒，管理必定有有漏洞，那么酿出的麦酒也必定有佳有劣。
“总共收购了多少？”
“两千多桶。”友美说，“分别存放在各店的地下酒库。”
“金斯现在什么价格？”苏洪问。
“说来奇怪了，”友美说，“我们收购完没两天，他就涨价了，以前12银元买一桶送一桶，现在不送了。”
苏洪点头。
虽然金斯涨价了，不过现在黑铁镇几乎每家都有个两三桶麦酒，黑铁镇酒行业的生意至少在一两个月内还会受到冲击。
“现在我们的酒价格涨了没？”苏洪又问。
友美点头，“以前我们也买一杯送一杯，现在不送了。”
“嗯。”
如此一来，酒的利润就回来了。
苏洪看向三个副店长，表情严肃：“刚才我依次去你们负责的店，生意都变得更差了。我不问店的生意为什么变差。店里的管理很是松懈，好些服务生都不按标准做事。你们怎么解释？”
三个副店长你看看我，我看看你，皆不说话。
“你们是管理。”苏洪强调，“不是普通服务生。我一直在培养你们要多说话，多用沟通来解决事情。”
半响，3号副店长道：“因为食材采购不及时，导致许多客人不能如愿地吃到想要的食物，所以就生意就……”
“你没听清楚我的话吗？我不问店的生意为何变差。”
3号副店长立即闭嘴不言。
2号副店长道：“生意变差了，服务生们质疑您的改革策略，开始变得不服从管理。”
苏洪吐口气，看向1号副店长，“你觉得是这样吗？”
“多少有一些。”
“你们怎么应对？”苏洪问。
三人皆低下头。
苏洪道：“我再次强调一点，无论生意好坏，店里任何标准化的操作都不能漏。如果对操作方法有异议，有更好的想法，可以提出来。我说过，无论谁提，只要采纳就会有奖励。
“你们明白吗？”
三人皆点头。
苏洪气又不打一出来，他大声道：“既然明白，为什么还是频繁有人不遵守？你们得反思你们管理到位了吗？”
三人还是不说话。
苏洪道：“我很怀疑你们自己也都不明白。”
会议沉寂了一会，空气中的气氛显得有些紧张。
苏洪道：“好吧，既然你们刚都点头说明白，接下来的酒吧管理，你们该怎么做？一个一个说。”
1号副店长道：“我们要不断去纠正店员不合理的操作，要手把手带动他们做。”
2号副店长道：“我们要不断宣导，让他们知道标准化操作是必须的，告诉他们对标准化操作有异议需要先提出来，而不是拒不执行。而我们做管理的可以主动去征求意见。”
3号副店长道：“带动他们一起改革，有空时，一起研究革新策略，想出更多的好点子，只要让酒吧更赚钱的都可以去尝试。”
苏洪一拍桌子，但还是强压怒火。
良久，他淡淡道：“今天的会到此为止。结束之前，我宣布2号副店长晋升为我们工友之家的首位正店长。”
未等其他人诧异，他的话语变得严厉起来：“3号副店长革去副店长之职，降为全星服务生。”
空气瞬间凝结，气氛紧张地让人窒息。
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